Обычно в данных заметках мы пишем о своем опыте, заметках или о новостях пивного мира, но сегодня приведем заметку Алексея Бурова - совледельца ресторанной группы Dream Team без изменений.
Доверяй, но проверяй
Как известно, много компаний ушло из России, ушел и знаменитый Гиннесс (темное пиво, известное всему миру). Мы не продавали его у себя больше десяти лет, но к открытию Блэкчопс я решил, что в эти нелегкие времена классика нужна как воздух.
Некоторое время его не было у поставщиков, а потом мне позвонили люди, которых я знаю уже лет 15 и, в общем, доверяю и сказали - Гиннесс приехал. Я в этот момент был то ли в Дубае, то ли в Милане и сразу направил поставщиков к нашим ребятам.
Пиво отгрузили (по запредельной цене, кстати, и по предоплате), документы показали, все подключили и начали продавать. Мы довольны, и гости тоже. Я летел домой с пересадкой и в аэропорту в пабе попробовал полпинты магического напитка (по здоровью не употребляю алкоголь уже несколько месяцев, но тут производственная необходимость), зафиксировать вкусовые элементы.
Приехал и сразу в Блэкчопс, там среди гостей была компания реально очень уважаемых мною людей, хоть и не из мира пива, но с прекрасным вкусом. И говорят при мне бармену - мол, не Гиннесс это. Я встаю на дыбы (мы знакомы с автором претензии), вроде убеждаю, что все в порядке, но осадок остается. Пробую спустя 10 минут сам, чувствую, что горечь выше, кремовая пена не такая светлая, как в оригинале и в памяти, а ароматика отличается.
Узнаю, что за бочка: оказывается key-keg (такой модный пластик, не металл). Далее провожу детальное расследование и выясняю, что ни одного доказательства, что это настоящий Гиннесс нет. Нет и вкусового ощущения. Зато ощущение схематоза есть.
Поговорив с парой коллег по цеху, размотали всю цепочку (вплоть до заезда партии в Россию, таможенных документов, а также письма от пивоварни, на которой варят Гиннесс) и сделал следующие выводы:
⁃ исходя из письмо от завода-производителя, никогда в жизни Гиннесс не разливался в бочки, в которых приехал к нам
⁃ заявлять публично, что это на 100% фейк я не могу (оставляю 1%, что это все заблуждение и помутнение)
⁃ хотя бы на минуту оставить его у себя и продавать продукт под видом «Гиннесса» я не могу тем более
⁃ перед каждым гостем, который выпил у нас бокал «Гиннесса» в Блэкчопс я извиняюсь, мы с удовольствием угостим вас любым пивом на ваш выбор в следующий визит
Ну и главный вывод стар как мир: доверяй, но проверяй. И ошибки лучше всегда признавать публично. Мне стыдно реально, что в роли лохов на этот раз мы.
С сегодняшнего дня никакого «Гиннесса» у нас нет, но обязательно появится настоящий и будет только тот, в котором я уверен на 100% (касается также любого продукта).
P.S. Самое, конечно, возмутительное, как люди, которых мы знаем больше десяти лет на голубом глазу продавали нам продукт, да еще и за космические деньги. Очень хочу верить, что они сами заблуждаются.
Как известно, много компаний ушло из России, ушел и знаменитый Гиннесс (темное пиво, известное всему миру). Мы не продавали его у себя больше десяти лет, но к открытию Блэкчопс я решил, что в эти нелегкие времена классика нужна как воздух.
Некоторое время его не было у поставщиков, а потом мне позвонили люди, которых я знаю уже лет 15 и, в общем, доверяю и сказали - Гиннесс приехал. Я в этот момент был то ли в Дубае, то ли в Милане и сразу направил поставщиков к нашим ребятам.
Пиво отгрузили (по запредельной цене, кстати, и по предоплате), документы показали, все подключили и начали продавать. Мы довольны, и гости тоже. Я летел домой с пересадкой и в аэропорту в пабе попробовал полпинты магического напитка (по здоровью не употребляю алкоголь уже несколько месяцев, но тут производственная необходимость), зафиксировать вкусовые элементы.
Приехал и сразу в Блэкчопс, там среди гостей была компания реально очень уважаемых мною людей, хоть и не из мира пива, но с прекрасным вкусом. И говорят при мне бармену - мол, не Гиннесс это. Я встаю на дыбы (мы знакомы с автором претензии), вроде убеждаю, что все в порядке, но осадок остается. Пробую спустя 10 минут сам, чувствую, что горечь выше, кремовая пена не такая светлая, как в оригинале и в памяти, а ароматика отличается.
Узнаю, что за бочка: оказывается key-keg (такой модный пластик, не металл). Далее провожу детальное расследование и выясняю, что ни одного доказательства, что это настоящий Гиннесс нет. Нет и вкусового ощущения. Зато ощущение схематоза есть.
Поговорив с парой коллег по цеху, размотали всю цепочку (вплоть до заезда партии в Россию, таможенных документов, а также письма от пивоварни, на которой варят Гиннесс) и сделал следующие выводы:
⁃ исходя из письмо от завода-производителя, никогда в жизни Гиннесс не разливался в бочки, в которых приехал к нам
⁃ заявлять публично, что это на 100% фейк я не могу (оставляю 1%, что это все заблуждение и помутнение)
⁃ хотя бы на минуту оставить его у себя и продавать продукт под видом «Гиннесса» я не могу тем более
⁃ перед каждым гостем, который выпил у нас бокал «Гиннесса» в Блэкчопс я извиняюсь, мы с удовольствием угостим вас любым пивом на ваш выбор в следующий визит
Ну и главный вывод стар как мир: доверяй, но проверяй. И ошибки лучше всегда признавать публично. Мне стыдно реально, что в роли лохов на этот раз мы.
С сегодняшнего дня никакого «Гиннесса» у нас нет, но обязательно появится настоящий и будет только тот, в котором я уверен на 100% (касается также любого продукта).
P.S. Самое, конечно, возмутительное, как люди, которых мы знаем больше десяти лет на голубом глазу продавали нам продукт, да еще и за космические деньги. Очень хочу верить, что они сами заблуждаются.
Ссылка на оригинальный пост: https://t.me/burovdt/281
А как вы относитесь к Guinness? Хотели бы видеть оригинальный Guinness в нашем баре?
